Lors de nos vendanges manuelles, chaque étape est soigneusement orchestrée pour préserver la qualité et l’authenticité de nos raisins. Voici le déroulement de ce processus :

1 – La récolte débute pendant la saison des récoltes, où nos vendangeurs sélectionnent méticuleusement les grappes les plus mûres et les plus saines à l’aide de sécateurs précis.

2 – Une fois cueillis, les raisins sont délicatement déposés dans des chaudières en plastique. Cette méthode garantit leur intégrité et leur fraîcheur pendant le trajet vers notre chai.

3 – À leur arrivée, les chaudières de raisins sont pesées manuellement pour assurer une traçabilité de chaque récolte. Cette attention aux détails nous permet de suivre de près la quantité et la qualité de notre matière première.

4 – Enfin, les raisins sont entreposés dans des conditions optimales jusqu’à l’étape cruciale de la vinification, où ils seront métamorphosés en un vin.

Chaque grappe apporte sa propre essence au processus, contribuant ainsi à la création d’un vin d’exception. »